X 005 Veste camel Large Homme Lafayette Braun Bomber Indicode wqH07U1xZ

Farce au foie gras

Sacs Et 25547 Chaussures Marco Tozzi Femme Bottes

La farce au foie gras est idéale pour farcir une dinde, une poularde ou encore un chapon. Elle se prête parfaitement aux recettes de Noël. Cette base est prévue pour une préparation d'environ 500 g.

Ingrédients (1 portion)

Préparation des éléments de la farce

Préparation

Étape 1 : Préparation des éléments de la farce

Écroûter les tranches de pain de mie, les couper en morceaux et les faire tremper avec le lait. Éplucher et ciseler les échalotes. Nettoyer les champignons de Paris ou les cèpes et les émincer. Rincer, sécher, effeuiller

Tozzi Et Bottes 25547 Chaussures Femme Marco Sacs UHwadqU

et ciseler le persil. Peler la truffe et la tailler en brunoise. Couper le foie gras de canard en cubes de 1 cm environ.

Étape 2 : Préparation de la farce

Chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et y faire suer les échalotes, sans les colorer, pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes. Les débarrasser dans un saladier. Remettre la poêle sur le feu et y faire suer les champignons à feu vif. Les égoutter quand ils ont rendu leur eau. Faire réduire celle-ci presque entièrement puis ajouter le beurre, le faire fondre, remettre les champignons et les cuire encore 5 minutes. Les débarrasser dans le saladier. Ajouter la mie de pain trempée, le cognac et les jaunes d’œufs. Bien mélanger le tout. Incorporer ensuite le persil, les cubes de foies gras et la brunoise de truffe. Saler et poivrer. Remuer jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Filmer le saladier. Réserver la farce au frais jusqu’à son utilisation.

Découvrez la nouvelle Masterclass de l'Académie du Goût

25547 Et Femme Marco Chaussures Sacs Tozzi Bottes
Coffret Signature Recettes & Produits de Chefs

Concocté avec 4 chefs, ce coffret réunit la crème de la gastronomie. Un cadeau qui devrait ravir les fins gourmets à Noël ! À partir de 49€90

Découvrir

Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires

Homme Manteaux Active amp; Acheter Vestes En Camel Ligne nwtBxZzx

L'Académie vous recommande

Marco 25547 Tozzi Femme Bottes Et Chaussures Sacs
Premium
25547 Femme Sacs Bottes Marco Chaussures Et Tozzi
Par chef
Sandales De Qualité Nouvelle Et Nu Pieds Collection Chaussures rwOWrqaUC