Blanches 0 36689001 Baskets Puma Rs t1wqzEnv

Farce au foie gras

Léopard Chaussures New Troupeau 2019 Tigre Plat Ins Noir Lace Style

La farce au foie gras est idéale pour farcir une dinde, une poularde ou encore un chapon. Elle se prête parfaitement aux recettes de Noël. Cette base est prévue pour une préparation d'environ 500 g.

Ingrédients (1 portion)

Préparation des éléments de la farce

Préparation de la farce

Promo M En Pas Terrex Chaussures Adidas Running Cher Solo Homme Trail 4wFgqg

Préparation

Étape 1 : Préparation des éléments de la farce

Écroûter les tranches de pain de mie, les couper en morceaux et les faire tremper avec le lait. Éplucher et ciseler les échalotes. Nettoyer les champignons de Paris ou les cèpes et les émincer. Rincer, sécher, effeuiller

Lace Chaussures New Troupeau Plat Noir Léopard Tigre 2019 Ins Style 5w66qx7IrO

et ciseler le persil. Peler la truffe et la tailler en brunoise. Couper le foie gras de canard en cubes de 1 cm environ.

Étape 2 : Préparation de la farce

Chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et y faire suer les échalotes, sans les colorer, pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes. Les débarrasser dans un saladier. Remettre la poêle sur le feu et y faire suer les champignons à feu vif. Les égoutter quand ils ont rendu leur eau. Faire réduire celle-ci presque entièrement puis ajouter le beurre, le faire fondre, remettre les champignons et les cuire encore 5 minutes. Les débarrasser dans le saladier. Ajouter la mie de pain trempée, le cognac et les jaunes d’œufs. Bien mélanger le tout. Incorporer ensuite le persil, les cubes de foies gras et la brunoise de truffe. Saler et poivrer. Remuer jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Filmer le saladier. Réserver la farce au frais jusqu’à son utilisation.

Découvrez la nouvelle Masterclass de l'Académie du Goût

Tigre Ins Léopard Style Plat Troupeau Noir 2019 Chaussures Lace New
Coffret Signature Recettes & Produits de Chefs

Concocté avec 4 chefs, ce coffret réunit la crème de la gastronomie. Un cadeau qui devrait ravir les fins gourmets à Noël ! À partir de 49€90

Découvrir

Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires

silver Multicolore Homme De Brooks Glycerin Chaussures Running 15 xwf4f0A7q

L'Académie vous recommande

2019 Troupeau Ins Tigre Style Léopard Plat Noir New Lace Chaussures
Premium
Noir Ins Léopard Chaussures Tigre New Troupeau 2019 Style Plat Lace
Par chef
Femme Dorking Marron 99 Chaussures 6510 Bottine gl Su nBwxHUqBa